こんにちは！古木です。
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今日は
おいしそうに聞こえない言葉の話を。
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基本的に
個人飲食店オーナーの人は
料理プロが多いです。
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なので、
素材のおいしさや、詳細をどうだ〜！！
って
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言いたくなりませんか？
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いわゆる、
価値を伝えたいってやつですね。
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当然、誰もがそうだと思います。
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そして
詳しく店頭の看板でも言いたくなります。
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そこで！今日のポイント！！
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料理プロの
あなたにとっての当たり前だけど
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料理のプロじゃない新規客に、
わからない言葉は使わない。
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です。
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新規客にわからないって・・・
どゆこと！？
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ってなるかもですが、
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シンプルに
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大半のお客様は
プロの料理人ではない。
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なので、新規のお客様にとって、
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●わからない単語、
●聞いたことない単語、
●知らない単語
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は避けましょう。
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いや〜
古木さん、
そんなのわかってるよ〜！
って思うかもしれませんが、
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僕たちは無意識に使ってたりします。
書いたりしてます。
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例えば
今作成してる焼肉屋さんの
タペストリー作成してて、
極上のカルビを伝えるために、
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黒毛和牛2種盛りを
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↓↓↓↓↓↓↓↓
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特選 トモバラ 三角バラ 2種盛り
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と表現したいと。
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トモバラは黒毛和牛ですが三角バラは交雑牛なので
表現を訂正した方が良いと思いました。
というご意見。
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黒毛和牛だけど
詳しく書くと・・・う〜ん、みたいな。
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このパターンも、誰もがわかるのでは？
いかがでしょうか？
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お店側としては
当たり前すぎの情報だが、
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一般の人には
それが何かわからない。
それがおいしいのかわわかならい。
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って感じなんですね。
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なので、
不安な方は
スタッフや常連さんに読んで見てもらって
わかりにくくないか？問題ないか？
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チェックすることをお勧めします。
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食プロの自分の当たり前と
一般人の当たり前は全然違うので。
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そして、
じゃぁ〜どんな風にかけばいいの！？
ってなると思うのですが、
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店頭での看板や、情報は
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専門用語よりシンプルさ。
正確性よりキャッチーさ。
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っていう感覚が大事です。
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あまりマニアックな、情報が多過ぎても
お客様には美味しそうに聞こえません。
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専門的な情報は
店内に入ってから、着席してもらってから
読んでもらいましょう！
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なぜ、店内に入ってからなのか？
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それは店外でマニアックな情報を出すと
離脱する人が発生するからです。
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店頭にて、
読む離脱は＝入店しないを意味します。
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なので
店頭でのお客様に伝える言葉としては
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極力キャッチー、おいしそう、
誰もがわかりやすい言葉や表現がいいです。
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小学生の高学年、
中学生がわかるぐらいがちょうどいいです。
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是非、今一度店頭の看板など読み返してみてください。
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読めるか読めないか？
分かるか？わからないか？
うまそうか？うまそうじゃないか？
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今日なんか大雨なので
看板チェックに時間使って見てください〜！
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では、今日も頑張って下さいね！
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いつもありがとうございます！
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ではまた♪
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古木佑介
