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こんにちは。ふるきです！
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最近、ふるきさん〜。
合宿ってさ、一体何やってるの？
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合宿いって売上アップするってどういうわけ？？
って聞かれる事が多くなってきたので、
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合宿で、
どんな事をしてるのか
わかりやすく赤裸々に
ブログにて描いてみます。笑
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まず初めに、
２０２０年１１月から
古木合宿IN淡路島スタートしたんですね。
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合宿の参加メンバーが
その１ヶ月後
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いきなり
去年の売上より
いわゆる、
昨対１００万円アップしました！
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この画像は、
実際の報告より
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なんです。
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今はコロナで
飲食店は当然のごとく、
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客足は遠のき、
時短営業、再び、
緊急事態宣言、
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ですが・・・
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なんと！！
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コロナがなかった去年の時よりも
売上１００万アップですよ！
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まじで、すんげー！
の一言です。
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しかも翌月１月も引き続き
昨対７０万アップ！
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緊急事態宣言でたのに！？
コロナ真っ只中なのに！？
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連続売上アップ。
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本当なのふるきさん？
嘘でしょ！？
コロナなのに、なんで？
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そうなんです。
そうなんでが、
やっぱり大事なのは
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「考え方」だと思います。
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コロナなのに、できるわけない！
と思うか？
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コロナだから、できるよね！
と思えるか？
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それだけの違いだと思います。
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まぁ、そんなことも踏まえて
合宿で一体何してるのか？
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シンプルに
写真付きでお伝えしまーす！
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まずは
朝１０時、
淡路島の酵素浴に集合。 .
（＠ぬか酵素Sun燦） .
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ここで
たっぷり疲れたたまった体を
まるで骨から、
内側から酵素が温めてくれます。
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初体験の人は
オーナーの伊達さんが酵素について
（真ん中の方が伊達オーナー様）
めちゃわかりやすく説明してくださります。
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入浴
１０分。
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もーじんわり、汗がで始めます。
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そこから、身体中に酵素が入っていき、
体の芯までポカポカしていきます。
合計20分。仕上がり。 .
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そこから
シャワーをしてクールダウン。
11:30.
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そしてお昼ご飯を食べて、
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勉強会の会場である、
近くの大きな７LDKの
一軒家に移動。
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頭もすっきりモードで挑みます
めちゃ広い３０畳のリビングにて、
お昼13時スタート！
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まず僕が考えてる
これからの個人飲食店オーナーの
「生き方」ってどんなのがいい？
って話からスタート！
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今までの個人飲食店の生き方。
これからの個人飲食店の生き方。
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「働き方」「暮らし方」では
どうかな？と思っています。
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働いて、売上が上がっても、自分の時間がない。
結局、家族といる時間がどんどん少なくなっていく。
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２０代独身の時代は突っ走っててもよかった！
しかし次のステージ家族をもち、自分と家族の時間。
さぁどうだろうか？
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僕の海外の友達なんかは
家族との時間が最優先な考え方。
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家族の時間を失う仕事は
仕事であるが、仕事ではない。
と言ってくるくらいです。
とても大事な事だと思います。
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じゃぁどうしたらいいのか？
どう効率よくしていけばよいのか？
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今の現状をどう打破したらいいのか？
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今まで、
お店が繁盛するには。どうしたらいいのか？
なんて学校に教科はなかった。
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みんな個人飲食店は
正しい知識がなければ
自分で独学で一人で、
手探りで始まる。
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そんな中、飲食店をやりながら、
やりたい事をやる時間もない。
当然である。
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夢なんて、ないよ。
今でいっぱいっぱいよ。
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果たして
３０代４０代５０代６０代と
そのまま時間が
流れていっていいのだろうか？
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僕は
好きな飲食店をやりながら
好きな趣味や、
夢を実現させていく人生が好きだ。
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なので
そんな生き方を体現している。
夕日と音楽な人生を送る。
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飲食店も繁盛店を作るための
ちゃんとした知識を持ち、
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その知識に伴った行動をすれば
お店はうまくいく。
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お店がうまくいかない原因のほとんどは
必ずといって、オーナーの考え方に原因がある。
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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
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結果の出ない
オーナーの考え方から
生まれる行動は
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結局、
結果に結びつかない行動にしかならない。
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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
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この話を聞いた時、
うわ！痛！！！
って思った。
僕も以前はそうだった。
よくわかってなかった。
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たぶん、こうじゃない？
これでお客さんくるんじゃない？
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だった。
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来なかった。
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今思うと
そりゃそうだよね。
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って思える。
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なぜか？
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正しい知識をもってなかった。
知らなかった。
正しい知識があるなんて
これっぽっちも知らなかった。 .
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今となっては、
ちゃんとした知識を得れたので、
今までの行動で
お客様がこなかった理由もよくわかる。
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お店、店舗ビジネスで困る事は一つ。
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集客だ。
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ここから、誰もがこける。
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新規集客ができない。
だから、
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誰もがつまづく。
僕も思いっきり、超つまづいた。
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だからわかる。
つまづく理由も痛いほどわかる。
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だから勉強めっちゃした。
正しい知識も学び、
ひたすら実践した。
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ひたすた繰り返した。
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だからこそ
今なら
今なら
どういうふうに考えたらいいのかもわかる。 .
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なので、
僕が主催する合宿では
この新規集客ができやすくなるように
ポイントをできるだけわかりやすく伝えてる。
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結論、答えからいうと。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
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実は集客力とは
伝える力である。
それだけお客様に伝わってるか？
である。
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〜〜〜〜〜〜〜〜〜 .
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お店の強みや、うり、名物、
強豪他社に比べて、何が番うのか？
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実は
わかってるようで
ちゃんと伝えれないお店が非常に多い。
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正しい知識を得るまで
僕も同じく、そうだった。
全然わかってなかった。
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わかってたつもりだった。
でも一切伝わってなかった。
お客様に。
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だから、今、
知識を得て、こうやったらこうなる。
という実績、経験をつんだからこそ言える。
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その看板じゃ、お客様がこない。
ではなく、
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その看板じゃお客様が入らない。
というか入れない。
である。
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看板やタペストリーなど
お店の店頭でみかけるあれですね。
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あれをまず、
しっかり見直そうです。
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そんな内容になっています。
やはり、新規集客自体が
自動的に効果がでれば
売上もあがっていく。
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だから１ヶ月後で
すぐ結果がでた。
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信じられないかもしれませんが、
やり方、知識、ちゃんとあります。
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話がそれたので戻りますね！ .
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そして
勉強会が終わり、
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１８：００
懇親会でごはん食べに行きます。
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ここで
淡路島で美味しいごはんを食べに行きます。
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.軽く乾杯して、
みんながうわ〜！と話しに花が咲きます。
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そして
そのあと、
宿舎にもどり、
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さらに勉強会は終わっても、
リビングにて再び始まります。
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ここが一番楽しい。ほんと。
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各自、お店で扱ってる名物料理やデザートなど、
もちよって、料理し始めます。
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そして
アイランドキッチンの周りを囲んで、
あーだこーだ言いながら、
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料理をしています。
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まるで焚き火をしてるように
みんな集まってきて
楽しそうです。
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やっぱり飲食店経営者。
料理好き。
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そして
みんなで食べあい、もっと、こうなったりするの？
これをこれ、あわせたらおいしいんじゃない？
あ！いいね〜！
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みたいに、
新たなアイデアが生まれたり、
メニューが生まれ変わったりもします。
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なにより、
みんな飲食店経営者。
みんなワイワイやってるけど、
メンバーの為に真剣。
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そういうとこも好き。
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食べたら感想をいいあって、
また改善されていく。
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通販や持ち帰り商品が
生まれ変わっていく時間です。
なかなか
こんな時間ありません。
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自分以外
１０人ぐらいの飲食店経営者が食べてくれて
真剣に意見、アイデアをくれる環境
これも最高。
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そして
そこから
みんなワイワイ、時には
悩んでる事を打ち明けたり、
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前回は10年近く
悩んでる事を
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みんなで解決した。
ほんとによかった。
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まじでよかったと思えた。
仲間だから。
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その後１１時ごろ就寝。
まだ語りたい人はリビングで語る。
（深夜２時ぐらいまで語ってたそうです。笑）
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翌朝7時。
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おはようございます。
朝のコーヒー。と、ともに・・・
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またリビングで
勉強会の続きが始まります。
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これが不思議。
酵素浴してるので
頭がびっくりするぐらいに超スッキリ。
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昨日出来上がった、
お店の強みや、お客様がくるべき理由。
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まとめて
もう一度発表。
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よければ
家に持ち帰って、
印刷屋さんに持ち帰り入稿！
の流れ！
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そして11時終了。
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そのあと、
酵素浴に２回目入る。
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米ぬかに包まれ
目の上にもぽんとおく。
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目の周りがじわ〜！！
っと温まる。
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まじで最高。
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そうやって、
また汗かいて
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体スッキリ、脳すっっきり。
集中力がすごく続く。
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で解散です！
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また明日から
元気な体で元気な考え方で
お客様喜ばせていきましょう！
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ありがとうございました！！
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ってね！
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やはり一人で悩んでいたら
解決できないことも
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みんなで解決できる。
これまじで。
答えがみつかる。
ほんと。
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ただ新規集客ができるようになる。
だけではない。
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心を打ち明けれる、
仲間ができる。
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これこそが
一番の価値だと僕は思ってる。
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だから僕は合宿が好きだ。
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これからも
世界中、国内中、
いろんな島々でやりたいな！
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そして次回の合宿会場は .
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なーんと！！！！！！
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IN石垣島〜！！！！！！
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いえーい！
沖縄！！！！
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こんな最高のロケーションで
少人数で合宿勉強会で、みっちりやります！
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日にちは
5/17（月）〜5/19（水）
２泊３日
みんな飛行機で石垣島に現地集合です！
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８名募集で
５名すでに申し込み入ってるので
残り３名のみです。 .
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次回は石垣島でお会いましょう！
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またね！
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追伸
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石垣島合宿は
内容は
●１ヶ月後に売上１１０万アップした
新規集客の方法
●文章で高単価商品の価値を伝える方法
●現場を離れて、やりたい事をやる方法
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この３点を２泊３日で
みっちりやります！
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料金や参加方法な
詳しくはこちら！
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こちらから登録しててね。
（あと残り３名）
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次回予定はないので
チャンスと感じれる人はすぐ行動を！
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登録はこちら！
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