おはようございます！
BAR業態専門飲食店コンサルタントの古木（ふるき）です。
今日はお店が潰れる潰れない原因の話をします。
そんなの当たり前じゃん〜！
って思う事かもしれませんが、
これは個人経営のお店で
本当によぉ〜くありがちなポイントなので最後まで読んで下さい。
それはお店を見た瞬間に
素人のお店か
プロのお店か？
なんです。
え？何が？
素人？プロ？？なのか？
そう。
それは入り口です。
お店の。です。
お客様を迎える上で、
入り口が死んでる店は
とてもたくさんあります。
この入り口をみた瞬間で
お店が潰れるか潰れないは
あっさり見分けれます。
「あぁ。もってあと半年だろうなぁ。」
「あぁ。ここは永久に繁盛だなぁ。」
もう一瞬でみてわかるようになります。
もっと具体的に言うと、
お店の入り口が
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
入りたくなる入り口をしているか？
入りにくい入り口をしているか？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
どれだけ美味しい飲食を用意してても、
新規のお客様が入ってこないと商いができません。
入ってみたいなぁ〜ここ！
という
お店の構えをしてないと、
ご新規様は入ってきません。
ご新規が入ってこないと
どんどん商売が成長していきません。
え？
そんなの当たり前じゃないですか？
って思います？
繁華街に足を運んでいろんなお店をみて下さい。
繁盛店は必ず、
入りたい、入ってみたい、
と思わせる入り口、玄関、店構えをしています。
繁盛してないお店は
だいたい入り口が死んでます。
お店は生き物です。
店が口を開いて、
手を広げてウェルカムをしています。
とにもかくにも、
絶対、まずここは超重要です。
あなたのお店はどうですか？
大丈夫ですか？
自分がお客様なら、
あなたのお店の前に立ったら、
入ってみたくて仕方ありませんか？
そうじゃないといけません。
何も感じない場合は危険信号です。
常に自分のお店の入り口は
客観的にみれるように
他のお店の入り口をよく観察しておくべきです。
じゃぁ、
繁盛店の入り口にするにはどうしたらいいのか？
また次回に公開しますね！
繁盛アンテナをどんどん磨いていきましょう！
ではまた！
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