おはようございます！
BAR業態専門飲食店コンサルタントの古木（ふるき）です。
先日、お客様で困っているという
お店の経営者に話を聞きました。
「要はとてもしつこいお客様がいてるのです。。。
どうも対応しきれないくて・・・」
という内容でした。
今日は集客ではなく、
返客についてお話しします。
え？お客を返す？？
どういう事？
っとなるかもしれませんが、
とても重要な事です。
バー業態のお店で、
大切なお客様の居心地をよりよくしたい人向きです。
そうなんです。
実は集客と同じぐらいに
返客もとても大切です。
なぜかというと、
お店はお客様の居心地良さを守らないといけないからです。
お客様がお店を選ぶは当然です。
逆に同じ事が言えるのが、
お店がお客様を選ぶのも当然なんです。
返客というか
選客と言えるかもしれません。
バー業態のお店は
普通の食事メインのお店とは少し異なっていて、
コミュニティー色が強いです。
スタッフ、お店を中心に
お客様、お客様同士との距離も近く、
コミュニケーションが溢れています。
お店の中での
ある種、コミュニティーとも言えると思います。
お店としては
そのコミュニティーを
よりたくさんの方に、
より色彩豊かに、
より安心して楽しめるようにするのが
BAR業態の使命・務めだと思っています。
なので、
お客様を選ぶ？
え？そんなのしていいの？
お客様は神様だよ！
そう思う方もいると思いますが、
他のお客様に気持ちよくない、
言動、行動、影響及ぼすお客様は、
次回の来店をきっちり望まなくていいという事です。
しかし、ここで望むと、ひずみがじわじわ生じます。
なので、
なんども言いますが、
お客様がたくさんのお店の中から
いきたいお店を選ぶのと同じで、
来てもらいたいお客様を
お店が選ぶのもとても重要です。
何を上から目線で言ってるんだ！？
という事ではないのです。
＝＝＝＝＝＝＝＝
大切なお客様を守るために
大切なお客様を選ぶ。
＝＝＝＝＝＝＝＝
お店もお客様の為に
一生懸命なのです。
お店が望む事は
お客様が気持ちよくお店で時間を費やしてもらう事。
お店とは
お客様とお客様が共有している
空間、時間です。
大切なお金を使って、
楽しんでもらってる時間を
楽しめない時間にするのは
もってのほかです。
なので
お店はしっかり
しっかり集客しながらも、
返客も必要のある方にはしていかねばなりません。
なんども言いますが
お店のためか？
いえ、その前にも後にも、
いつもお店の中の空間にて、
時間を楽しんでくださるお客様の為です。
その積み重ねが
少しずつ信頼という形になり、
お店の利益になっていくものだと思います。
よりより、お店の中での空間作り、時間作り、
コミュニティー作りをしていきましょう！
ではまた！
最後まで読んで下さり、ありがとうござました！
＝＝＝＝＝＝＝＝
グラスにはお酒だけを注ぐのではなく
元気・勇気・活気を注ごう！
＝＝＝＝＝＝＝＝
今日も素敵な１日を！
Sunset!
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
追伸１
感想や、解決したい悩みなどあれば、
是非、あなたからのメッセージお待ちしてます！^^
追伸２
売り上げアップするニュースを
メールマガジンを読者様に無料で配信しています。
まだ未登録なら、無料登録しておいて下さい。
https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=HShujse
